пятница, 18 мая 2012
09:56

Вести с шоколадного фронта

Mello_834
The night is darkest just before the dawn.
Торт получился что надо. Кусок исчезал вместе с щелчком ножа о поднос, на котором стоял торт...
А вот шоколад.... Шоколад пока не знаю. В холодильнике он не застыл, превратился в очень густую такую пластичную массу, но плиткой не стал.
Забросил в морозилку - пусть застывает. Но что-то мне подсказывает, что где-то я лажанул...
Ежели так - в следующий раз исправлюсь)

URL
Комментарии
18.05.2012 в 10:19

Deimoss
ябЛоки на снегу.
шоколад надо как-то определенно растапливать, причем, наверное тоже какой-то не обычный типа милки или аленки, туда подмешивают всё, что только можно.
тоже никогда не выходило особо твердой корочки.
URL
18.05.2012 в 10:48

Mello_834
The night is darkest just before the dawn.
Deimoss, э.. я взял кака-масло, размолол какао-бобы... Топил, как и положено, на водяной бане... В общем, делал совсем шоколад)))Подозреваю, что немного перестарался со сливками, или недоложил какао-пороша (молотых бобов) ..
Магазинные шоколадки и не должны обратно затвердевать, либо топить надо при температуре не выше 39 градусов - иначе начнет распадаться пальмовое масло, а его любят добавить, не любят и эмульгаторы повторных повышений температур...
URL
18.05.2012 в 12:12

l_ora
И это пройдет..
а мы в праздники так и не собрались.
Предлагаю собираться у меня в рамках кружка вязания.
мы будем вязать, а ты рассказывать секреты кулинарии и кормить вкусным ))))))))))))))))))))
правда, я клево придумала?! )))) :shuffle:
URL
18.05.2012 в 12:22

Mello_834
The night is darkest just before the dawn.
l_ora, очень здорово! Эх, гореть мне в аду! Во сколько начало?
URL
18.05.2012 в 12:28

l_ora
И это пройдет..
Mello_834, каждый понедельник с 13:00.
Как кто сможет )))
URL
18.05.2012 в 12:56

читаю: "Тор получился что надо...", дальнейший смысл до меня дошел, только когда на арене появился шоколад.
Вот что значит - голова Марвелом забита))))
URL